Publié le 31 Janvier 2012

Comme dans beaucoup de régions il a neigé cette nuit....

 

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Voici le village au loin et l'arbre aux nids.

 

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Nous avons mis des graines de tournesol............

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Sitelles et Mésanges viennent picorer....

Quand on n'est pas obligé de sortir, il n'ya qu'une chose à faire apprécier ce beau paysage.........

Je vais en profiter pour regarder les oiseaux  qui vont venir se restaurer.

Avez-vous de la neige chez vous ?

Merci de votre visite........

                                                 gifs chataigne

Rédigé par la châtaigne

Publié dans #paysages

Publié le 30 Janvier 2012

Ce ne sont pas des roses  sauvages, quoique  l'on peut faire de la confiture avec les fleurs de l'églantier, c'est le même système ( arbuste vu précédemment), mais les fleurs sont petites, j'imagine déjà le travail de ramassage...... assez long....

 

 

J'ai utilisé  mes rosiers de  Damas, la  rose qui sert à faire l'eau de rose, voilà la fleurccccc

Il y a plein de recettes de cette confiture, j'en avais déjà fait l'an passé, je l'ai faites d'une autre façon cette année.

Photo-016  sac à dos 3 017
en 2010 en 2011(elles sont congelées)

1- A la récolte, commence le premier travail ........

Enlever le calice blanc au bout des pétales.........

Regarder l'an passé on voit bien le petit bout blanc, et cette année.(ça c'est le plus long heureusement une copine venait m'aider de temps en temps)

 

Ensuite congélateur........

Après c'est très simple....

J'ai recouvert mes pétales d'eau de source froide......., et j'ai laissé macérer une nuit, avec le jus d'un citron.

Le matin,je  fais un sirop avec le sucre et  la macération, j'ai laissé mijoter 15 mn. J'ajoute un citron et à la fin un peu d'agar-agar

 

Je fais différents essais,  avec ce que vous voyez à gauche en photo je vais essayer avec des pommes j'ai trouvé une autre recette....

 

 

Merci de votre visite................

.gifs chataigne

 


 

 

Rédigé par la châtaigne

Publié dans #cuisine sauvage

Publié le 29 Janvier 2012

L'Auvergne est le pays du houx,  dans mon coin de campagne il y en a beaucoup..........

(clic sur les images pour les agrandir)

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Dans les haies , dans les bois partout......... des sans fruits (une histoire de fleurs mâles ou femelles)

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Dans les haies ils sont  taillés souvent de cette façon, la haie de houx bien taillée et une branche qui va devenir arbre....

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Et des avec fruits ! Il est beau celui-là est certainement très vieux.........

On pourrait dire beaucoup de choses sur le houx ! la plante de nos décoration hivernale.........

Alors le houx est-ce une plante toxique???? oui ou non ?

                    (Réponse plus bas)                 

                                      

 

 

 

 

 

 

 

 Et  oui, les fruits sont toxiques, ce n'est pas pour cela qu'il ne faut pas les utiliser dans notre décoration il faut le savoir...

    Mais c'est aussi une plante médicinale , mais n'utiliser que sous contôle médicale.

 Donc première plante à ranger dans les plantes toxiques....

 

 Il ne  fait pas chaud dans le cantal, j'ai pris ces photos  en début d'après-midi lors de ma balade.

 

Merci de votre visite............   gifs chataigne

 

           

Rédigé par la châtaigne

Publié dans #plantes toxiques

Publié le 28 Janvier 2012

Si vous n'en avez pas fait c'est encore le moment...........

Il faut ramasser des cynorrhodons qui ont gelé........

 

Voici ma cueillette..........sac à dos 3 327

 

Comment faire ? les cynorrhodons sont nommés 'gratte-culs" se sont les fleurs de l'églantier.

 

1- Faire cuire les cynorrhodons dans un peu d'eau........ et les faire éclater. (15 mn)

2-  On enlève les  graines à l'intérieur :

Non non on ne leur enlève pas les poils à la pince à épiler.....

 

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Lorsqu'ils sont cuits, je  mouline à la grosse grille, et une deuxième fois à la petite grille...

sac à dos 3 330 Et une troisième fois si besoin  avec cette moulinette, impeccable il n'y a plus rien.....

3- Maintenant la confiture, vous pouvez utiliser les cynorrodons seuls, mais je rajoute des pommes, cela fait plus de confiture et c'est très bon.........

 

sac à dos 3 331 Je fais cuire à part les pommes , je les mouline et je mélange........je fais cuire le tout 
sac à dos 3 334 sac à dos 3 333

Ma confiture à plutôt l'air d'une compote très épaisse, car je ne l'ai pas sucrée beaucoup, mais mes pommes étaient elles très sucrées.

Je vous mets ci-dessous la recette :

 

- Pour  1 kg de jus de cynorrhodons,  de 300 à  500 gr   de compote de pomme,3/4 du poids en  sucreenviron.

 

- Je fais cuire le mélange  une demi-heure... 

 

J'adore cette confiture, un régal..... essayez vous me direz ce que vous en pensez....

 

Merci de votre visite .                              La châtaigne gifs chataigne

Rédigé par lachataignesauvage

Publié dans #cuisine sauvage

Publié le 24 Janvier 2012

Pour commencer ce blog je vous fais  voir devant la fenêtre de ma cuisine un vieux cerisier, avec plusieurs nids, vident pour l'instant , mais dont chaque année deux sont occupés par des mésanges.

 

                                           janvier

 

                   

Photo 132 Photo 131
Photo 133  

                        

 

Comme vous le voyez les deux premiers sont dans des troncs d'arbres creusés par mon mari...

 

Photo 130 En voilà un autre posé sur le toit d'un hangar, il était habité l'an passé.

 

Vivement le printemps pour voir si les mésanges vont revenir dans leur logis..........

 

 

 

Merci de votre visite.                                         La Châtaigne  gifs chataigne

Rédigé par lachataignesauvage

Publié dans #jardin