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La violette odorante
Publié le 23 Avril 2013
Bonjour, voici aujourd'hui la violette
La violette est employée pour soigner la toux
On utilise surtout les fleurs, sans leur pédoncule. Les feuilles, soulagent les irritations de yeux.
Infusion : jetez une cuill à café de fleurs par tasse. laissez infuser 5 à 10 mn. . Buvez 3 fois par jour.
Lotion : mettre à infuser 10 mn 2 cuill à soupe de feuilles de violette pour 1/4 de l d'eau. Lavez les paupières avec cette infusion tiède.
violettes blanches
Côté cuisine : partie comestibles : fleurs et feuilles
- crues, les feuilles et les fleurs de violette sont ajoutées dans les salades vertes ou de fruits.
- cuites, dans la soupe
- les fleurs odorantes parfument le vinaigre, les gelées, les sirops et les liqueurs.
Toulouse est la capitale de la violette cristallisée, apprécies comme bonbon ou en gourmandises servant à orner les desserts.
C'est le moment, profitez-en !
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